Influence of processing on Maillard reactions and lipid oxidation in plant-based meat substitutes
- Aunon-Lopez, A. (Vortragende*r)
- Matthias Strauß (Autor*in)
- Elena Hinterreiter-Kern (Autor*in)
- Amelie Klein (Autor*in)
- Pignitter, M. (Autor*in)
Aktivität: Vorträge › Vortrag › Science to Science