Projekte pro Jahr
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Kooperationen und Spitzenforschungsbereiche der letzten fünf Jahre
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Personen
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Steigerung der Haltbarkeit von omega-3-fettsäurereichen Rind- und Schweinefleisch
Pignitter, M. (Projektleiter*in)
1/05/23 → 30/04/26
Projekt: Forschungskooperation
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DatingSuCy: Timing the evolution of the dissimilatory sulfur cycle: a bridge between genes and geochemistry
Loy, A. (Projektleiter*in) & Chen, S. (Co-Projektleiter*in)
1/01/23 → 31/12/25
Projekt: Forschungsförderung
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Antioxidative Endprodukte fortgeschrittener Lipidoxidation
Pignitter, M. (Projektleiter*in)
20/05/21 → 19/05/24
Projekt: Forschungsförderung
Publikationen
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Pectin-based electrospun nanofiber materials for multifunctional food packaging: Bridging sustainability and safety
Ardestani, F., McClements, D. J. & Hadidi, M. (Korresp. Autor*in), Jan. 2026, in: Trends in Food Science and Technology. 167, 105451.Veröffentlichungen: Beitrag in Fachzeitschrift › Review › Peer Reviewed
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Acute Impact of Polyphenol-Rich vs. Carbohydrate-Rich Foods and Beverages on Exercise-Induced ROS and FRAP in Healthy Sedentary Female Adults-A Randomized Controlled Trial
Gassner, M. (Korresp. Autor*in), Bragagna, L., Dasht Bayaz, H. H., Stumpf-Knaus, C., Schlosser, L., Lemberg, J., Brem, J., Pignitter, M., Strauss, M., Wagner, K.-H., König, D. (Korresp. Autor*in) & Knaus, C. S., 10 Dez. 2025, in: Antioxidants. 14, 12, 1481.Veröffentlichungen: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Peer Reviewed
Open Access -
Addition of monosodium glutamate can reduce the oxidative stability of lipids in pork burger patties via early-stage Maillard reaction products formation
Auñon-Lopez, A., Rohringer, V., Taranaci, K., Alberdi-Cedeño, J. (Korresp. Autor*in) & Pignitter, M. (Korresp. Autor*in), Jan. 2025, in: Current Research in Food Science. 10, 101091.Veröffentlichungen: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Peer Reviewed
Open Access
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zum Thema Bittergeschmack – vom Bitterstoff bis zu seiner Wirkung im Körper
Somoza, V. (Invited speaker)
4 Nov. 2025Aktivität: Vorträge › Vortrag › Science to Science
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Neue Wege zur Optimierung von pflanzlichen Proteinen: Hoher Gesundheitswert bei bestem Geschmack
Somoza, V. (Invited speaker)
28 Okt. 2025Aktivität: Vorträge › Vortrag › Science to Science
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Lifestyle-associated factors influencing sweet taste plasticity
Kimmeswenger, I. (Vortragende*r)
16 Okt. 2025Aktivität: Vorträge › Vortrag › Science to Science
Auszeichnungen
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1st place of the global Falling Walls Lab Finale 2017
Reiner, A. (Empfänger*in), 8 Nov. 2017
Auszeichnung: Preis, Auszeichnung oder Ehrung
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2. Platz AIT Poster Award
Reiner, A. (Empfänger*in), Juni 2017
Auszeichnung: Preis, Auszeichnung oder Ehrung
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AGFD Fellow Award 2020
Somoza, V. (Empfänger*in), 7 Sept. 2020
Auszeichnung: Preis, Auszeichnung oder Ehrung
Presseberichte
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Die beständige Gefahr nach Landschaftsbränden
26/03/21
1 Objekt von Medienberichte
Presse/Medien: Medienbericht
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Wiener Forscher wollen mit neuem Verfahren Leinöl haltbarer machen
17/09/20
1 Objekt von Medienberichte
Presse/Medien: Medienbericht
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Warum lässt Speiseöl seine Vitamine verschwinden?
18/10/17
1 eigener Medienbeitrag
Presse/Medien: Medienbericht