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Kooperationen und Spitzenforschungsbereiche der letzten fünf Jahre
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Addition of monosodium glutamate can reduce the oxidative stability of lipids in pork burger patties via early-stage Maillard reaction products formation
Auñon-Lopez, A., Rohringer, V., Taranaci, K., Alberdi-Cedeño, J. (Korresp. Autor*in) & Pignitter, M. (Korresp. Autor*in), Jan. 2025, in: Current Research in Food Science. 10, 101091.Veröffentlichungen: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Peer Reviewed
Open Access -
Comparative analysis of dietary fiber impact on bile acid metabolism and gut microbiota composition in mice
Zöchling, A., Séneca, J., Pjevac, P., Auñon-Lopez, A., Zebeli, Q., Pignitter, M. & Duszka, K. (Korresp. Autor*in), 2025, in: Npj gut and liver. 2, 1, 26.Veröffentlichungen: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Peer Reviewed
Open Access -
Enhancing nutritional quality and oxidative stability in cloudy linseed oil through green extraction from press cake
Pointner, T., Rauh, K., Auñon-Lopez, A. & Pignitter, M. (Korresp. Autor*in), 1 Juli 2025, in: LWT. 227, 118034.Veröffentlichungen: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Peer Reviewed
Open Access
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Temperature-dependent antioxidative effects of 1-palmitoyl-2-oleoyl-sn-glycero-3-phosphoethanolamine fortification in polyunsaturated fatty acids-rich vegetable oils
Auñon-Lopez, A. (Autor*in), Rial, C. (Autor*in), Pointner, T. (Autor*in) & Pignitter, M. (Autor*in)
14 Okt. 2025Aktivität: Vorträge › Posterpräsentation › Science to Science
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Lipidomics Reveals Benefits of Germinated Linseed Oil: From Enhanced Nutrional Quality and Oxidative Stability to Tissue-Specific Remodeling
Pointner, T. (Vortragende*r), Brandl, R. (Autor*in), Buchwinkler, S. (Autor*in), Rauh, K. (Autor*in), Auñon-Lopez, A. (Autor*in), Ott, C. (Autor*in), Kostadinović Veličkovska, S. (Autor*in), Mitrev, S. (Autor*in), Grune, T. (Autor*in) & Pignitter, M. (Autor*in)
14 Sept. 2025Aktivität: Vorträge › Vortrag › Science to Science
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Linseed Oil from Germinated Seeds Revealed Enhanced Nutritional Quality, Oxidative Stability and Bioactivity
Pointner, T. (Vortragende*r), Rauh, K. (Autor*in), Buchwinkler, S. (Autor*in), Aunon-Lopez, A. (Autor*in), Kostadinovikc, S. (Autor*in), Mitriv, S. (Autor*in), Mitreva , M. (Autor*in) & Pignitter, M. (Vortragende*r)
28 Apr. 2024Aktivität: Vorträge › Vortrag › Science to Science