Dorota Majchrzak

Publikationen

Publikationen pro Jahr 2001 2006 2008 2009 2010 2011 2012 2024

• 49 Artikel
• 39 Beitrag in Konferenzband
• 3 Buch
• 3 Meeting Abstract/Conference Paper
• 10 Mehr
  • 2 Beitrag in Buch/Sammelband
  • 2 Short Communication
  • 2 Broschüre
  • 1 Paper
  • 1 Zeitungs-/Magazinartikel
  • 1 Radiosendung
  • 1 Sonstiges

Publikationen pro Jahr

Publikationen pro Jahr

Suchergebnisse

• 2019

  Effect of Sugar Addition on Temporal Dominance Profiles of Coffee-Related Sensory Attributes and Emotions

  Kupka, D. & Majchrzak, D., Juni 2019, Book of Abstracts, Cocotea 2019. S. 49-50 2 S.

  Veröffentlichungen: Beitrag in Buch › Beitrag in Konferenzband › Peer Reviewed

  Open Access

  • Flavor Profile 100%
• 2014

  The assiciation between odour and age groups

  Wendelin, M., Elisabeth, B., Derndorfer, E., Dürrschmid, K., Majchrzak, D., Siegmund, B. & Lukas, D., 13 Mai 2014, Sensory and Consumer Science: Thinking out of the Box. Verlag der Technischen Universität Graz

  Veröffentlichungen: Beitrag in Buch › Beitrag in Konferenzband

  • Cohort 100%
  • Age 100%
  • Odor 100%
  • Group 100%
  • Adult 50%
• 2013

  Changes of Sensory Quality Characteristics of Coffee During Storage

  Kreuml, M., Ploederl, B. & Majchrzak, D., 7 Mai 2013, Aktuelles aus der Sensorikforschung: Nachwuchsforum Sensorik. S. N. Ö. (Hrsg.). Graz: Verlag der Technischen Universität Graz, S. 45 1 S.

  Veröffentlichungen: Beitrag in Buch › Beitrag in Konferenzband

• Erfassung des emotionalen Impacts von Informationen zu diversen Lebensmitteln anhand der Face Reader Technologie

  Achleitner, K., Aumayr, B., Joechl, M., Dürrschmid, K. & Majchrzak, D., 7 Mai 2013, Aktuelles aus der Sensorikforschung: Nachwuchsforum Sensorik : eine Veranstaltung, die das breite Themenfeld der Sensorikforschung in Österreich anhand von Beiträgen Studierender beleuchtet ; 3. SNÖ-Jahrestagung, 7. Mai 2013, Universität für Bodenkultur Wien. S. N. Ö. (Hrsg.). Graz: Verlag der Technischen Universität Graz, S. 15-19 5 S.

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• „Kinder essen was ihnen schmeckt“ - kann man das beeinflussen? Olfaktorische und gustatorische Wahrnehmungsfähigkeit von Kindern nach dem Sensoriktraining

  Altmann, M. & Majchrzak, D., 7 Mai 2013, Aktuelles aus der Sensorikforschung: Nachwuchsforum Sensorik. S. N. Ö. (Hrsg.). Verlag der Technischen Universität Graz, S. 41-43 3 S.

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• 2012

  Changes of sensory quality characteristics of coffee during strage

  Kreuml, M., Plöderl, B. & Majchrzak, D., 2012, 5th European conference on Sensory and Consumer Research; A Sense of Inspiration: Conference Abstracts. Elsevier

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• Regional embeddedness segments across fifteen countries

  Januszewska, R., Mettepenningen, E., Majchrzak, D., Williams, H., Mazur, J., Reichl, P., Regourd, A., Jukna, V., Tagarino, D., Konopacka, D., Kaczmarek, U., Jaworska, D., Wojital, S., Sabau, M., Cofari, A., Tomic, N., Kinnear, M., De Kock, H. L., Chaya, C., Fernandez-Ruiz, V., &4 mehrBrugger, C., Peyer, L., Aldregde, L. T. & Valenzuela-Estrada, M., 2012, 5th European Conference on Sensory and Consumer Research; A Sense of Inspiration: Conference Abstracts. Elsevier

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• Segmenting consumers by emotional link to the region to explore attitues and sensory preferences towards locally and globally manufactured apple juices

  Januszewska, R., Mettepenningen, E., Majchrzak, D., Williams, H., Mazur, J., Reichl, P., Regourd, A., Jukna, V., Tagarino, D., Konopacka, D., Kaczmarek, U., Jaworska, D., Wojital, S., Sabau, M., Cofari, A., Tomic, N., Kinnear, M., De Kock, H. L., Chaya, C., Fernandez-Ruiz, V., &4 mehrBrugger, C., Peyer, L., Aldregde, L. T. & Valenzuela-Estrada, M., 2012, Sensometrics 2012, Book of abstracts. Unknown publisher, S. 83-83 1 S.

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• Sensorische und chemische Analyse der Vorarlberger Bergkäse

  Pöltner-Roth, K., Wagner, K-H., Dürrschmid, K., Majchrzak, D. & Gruber, S., 2012, 7. DLG-Lebensmitteltage, Fachtagung Sensorik, Forum Sensorikwissenschaft und Nachwuchs. Unknown publisher

  Veröffentlichungen: Beitrag in Buch › Beitrag in Konferenzband

• Substitution mit KCl als eine Maßnahme der Salzreduktion in Modellsuppen

  Greisinger, S. & Majchrzak, D., 2012, Tagungsband, DGSens, Deutsche Gesellschaft für Sensorik, Deutscher Sensoriktag 2012, Vom Sinn der Sinne. Unknown publisher, S. 12-12 1 S.

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• Sucrose-replacement by rebaudioside A in a model beverage

  Majchrzak, D., Ipsen, A. & König, J., 2012, 5th European Conference on Sensory and Consumer Research; A Sense of Inspiration: Conference Abstracts. Elsevier

  Veröffentlichungen: Beitrag in Buch › Beitrag in Konferenzband
• 2011

  Effect of sensory education on children´s food acceptance

  Majchrzak, D., 2011, 9th Pangborn Sensory Science Symposium, 4-8 September 2011, Toronto, Canada. Unknown publisher

  Veröffentlichungen: Beitrag in Buch › Beitrag in Konferenzband

• Optimierung eines mit Rebaudiosid A zuckerreduzierten Modellgetränks

  König, J. & Majchrzak, D., 2011, DLG-Lebensmitteltage, 21. September 2011, Darmstadt, Forum Sensorikwissenchaft und Nachwuchs. Unknown publisher

  Veröffentlichungen: Beitrag in Buch › Beitrag in Konferenzband

• Qualitätsbeurteilung von grünen Erbsen (Pisum sativum) anhand der chemischen Zusammensetzung und sensorischen Charakterisierung

  Majchrzak, D., 2011, Proceedings of the German Nutrition Society - Abstractband zum 48. Wissenschaftlichen Kongress der DGE. Unknown publisher, S. 90-90 1 S.

  Veröffentlichungen: Beitrag in Buch › Beitrag in Konferenzband

• Sensory evaluation of industrial and regional apple juice: Does regional embeddedness influence taste perception?

  Januszewska, R. & Majchrzak, D., 2011, 9th Pangborn Sensory Science Symposium, 4-8 September 2011, Toronto, Canada. Unknown publisher

  Veröffentlichungen: Beitrag in Buch › Beitrag in Konferenzband

• Taste-aroma interactions in strawberry flavoured model beverages of lower- and higher complexity

  Majchrzak, D. & Kostyra, E., 2011, 9th Pangborn Sensory Science Symposium, 4-8 September 2011, Toronto, Canada. Unknown publisher

  Veröffentlichungen: Beitrag in Buch › Beitrag in Konferenzband

• Veränderungen der sensorischen Eigenschaften von Kaffee während einer Lagerung von 18 Monaten

  Majchrzak, D., 2011, DLG-Lebensmitteltage, 21. September 2011, Darmstadt, Forum Sensorikwissenschaft und Nachwuchs. Unknown publisher

  Veröffentlichungen: Beitrag in Buch › Beitrag in Konferenzband
• 2010

  Die Fachsprache der Lebensmittelsensorik

  Majchrzak, D., 2010, DLG-Lebensmitteltage: Forum Sensorikwissenschaft und Nachwuchs, 23. September 2010, Darmstadt, Deutschland. Unknown publisher

  Veröffentlichungen: Beitrag in Buch › Beitrag in Konferenzband

• Ermittliung der Qualität von Fritierfetten aus Wiener Imbissständen und Fast Food Restaurants

  Majchrzak, D., 2010, DLG-lebensmitteltage: Forum ; Sensorikwissenschaft und Nachwuchs, 23. September 2010, Darmstadt, Deutschland. Unknown publisher

  Veröffentlichungen: Beitrag in Buch › Beitrag in Konferenzband

• Odor identification and recognition thresholds to the 4 basic tastes in Austrian elderly

  Majchrzak, D., 2010, Fourth European Conference on Sensory and Consumer Research: A Sense of Quality; 5-8 September 2010, Vitoria-Gasteiz, Spain. Unknown publisher

  Veröffentlichungen: Beitrag in Buch › Beitrag in Konferenzband

  • Taste 100%
  • Sensation of Taste 100%

• Sensorische Prüfungen unter standarisierten und nicht standarisierten Bedingungen

  Majchrzak, D., 2010, DLG-Lebensmitteltage: Forum Sensorikwissenschaft und Nachwuchs, 23. September 2010, Darmstadt, Deutschland. Unknown publisher

  Veröffentlichungen: Beitrag in Buch › Beitrag in Konferenzband

• The impact of milk addition on the antioxidant potential and consumer preferences of coffee

  Majchrzak, D., 2010, Fourth European Conference on Sensory and Consumer Research: A Sense odf Quality; 5-8 September 2010, Vitoria-Gasteiz, Spain. Unknown publisher

  Veröffentlichungen: Beitrag in Buch › Beitrag in Konferenzband

  • Arabica 100%
  • Coffea canephora 100%
  • Robusta Coffee 59%
  • Roasting Degree 49%
  • Brewing 29%
• 2009

  Quality of frying oils in fast food restaurants in Vienna.

  Majchrzak, D., 2009, 7th Euro Fed Lipid Congress, 18-21 Oktober 2009, Graz, Austria (Congress Proceedings). Unknown publisher

  Veröffentlichungen: Beitrag in Buch › Beitrag in Konferenzband

• Sensory evaluation of omega-3-fatty acid-enriched hen's eggs.

  Majchrzak, D., 2009, 8th Pangborn Sensory Sciences Symposium; 26-30 July 2009, Florence, Italy (Symposium Proceedings; P1.1.103). Unknown publisher

  Veröffentlichungen: Beitrag in Buch › Beitrag in Konferenzband

• Sensory properties and antioxidant capacity of arabica- and rubusta-coffee prepared as filter brews

  Majchrzak, D., 2009, (Unveröffentlicht) 8th Pangborn Sensory Sciences Symposium; 26-30 July 2009, Florence, Italy (Symposium Proceedings; P1.1.103). Pergamon, (Food Quality and Preference).

  Veröffentlichungen: Beitrag in Buch › Beitrag in Konferenzband
• 2008

  Apple juice as a source of antioxidans - comparison of plain and naturally cloudy apple juices.

  Majchrzak, D. & Binder, G., 2008, New Aspects in Quality and Biofunctionality of Foods: First Symposium of the Vienna Research Platform of Nutrition and Food Sciences (VRPNFS), April 25, 2008, Vienna, Austria. Elmadfa, I. & Wagner, K-H. (Hrsg.). Basel [u.a.]: Karger Verlag, S. 129-129 1 S. P15. (Annals of Nutrition and Metabolism: European journal of nutrition, metabolic diseases and dietetics; Nr. 2, Band 52).

  Veröffentlichungen: Beitrag in Buch › Beitrag in Konferenzband

  Open Access

  • Cloudy Apple Juice 100%
  • Vitamin C Content 50%
  • Phenolic Total 50%
  • Fruit Juice Processing 25%

• Einfluss der Verpackung auf die Veränderungen der antioxidativen Kapazität, des Vitamin C- und Phenolgehalts in Fruchtsäften während der Lagerung

  Majchrzak, D. & Fabian, E., 2008, Proceedings of the German Nutrition Society 2008: Abstracts zum 45. Wissenschaftlichen Kongress vom 13. - 14. März 2008 an der Rheinischen Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn . Stehle, P. (Hrsg.). Bonn: Deutsche Gesellschaft für Ernährung, (Proceedings of the German Nutrition Society, Band 12).

  Veröffentlichungen: Beitrag in Buch › Beitrag in Konferenzband

• Sensory ratings of commercially available plain conventional and probiotic yogurt by consumer and descriptive panels

  Majchrzak, D., 2008, Third European Conference on Sensory and Consumer Esearch - A Sense of Innovation: Abstract Book. Unknown publisher, 1 S.

  Veröffentlichungen: Beitrag in Buch › Beitrag in Konferenzband

  • Yogurt 100%
  • Probiotic Yogurt 100%
  • Probiotics 66%
  • Fat Content 33%
  • Sweetness 33%
• 2007

  Effect of conventional and microwave preparation on sensory properties of fresh and frozen broccoli.

  Majchrzak, D. & Elmadfa, I., 2007, 3rd International Symposium on Recent Advances in Food Analysis. Unknown publisher, 363 S.

  Veröffentlichungen: Beitrag in Buch › Beitrag in Konferenzband

• Effect of probiotic yoghurt on oxidant parameters and flavoproteins in healthy women

  Fabian, E., Majchrzak, D. & Elmadfa, I., 2007, 3rd International Symposium on Recent Advances in Food Analysis. Unknown publisher

  Veröffentlichungen: Beitrag in Buch › Beitrag in Konferenzband

• Einfluss von probiotischem und konventionellem Joghurt auf den Status von Vitamin B1, B2 und B6

  Fabian, E., Majchrzak, D. & Elmadfa, I., 2007, Abstractband zum 44. Wissenschaftlichen Kongress: vom 8. - 9. März 2007 an der Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg. Stehle, P. (Hrsg.). Bonn: Deutsche Gesellschaft für Ernährung, Band 10. 61 S. (Proceedings of the German Nutrition Society).

  Veröffentlichungen: Beitrag in Buch › Beitrag in Konferenzband

• Vergleich von klaren und naturtrüben Apfelsäften hinsichtlich ihres Vitamin C-, Phenolgehaltes und der antioxidativen Kapazität

  Majchrzak, D. & Elmadfa, I., 2007, 44. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Unknown publisher, 69 S.

  Veröffentlichungen: Beitrag in Buch › Beitrag in Konferenzband
• 2006

  Austrian vegetarians and the metabolic syndrome

  Elmadfa, I., Majchrzak, D., Singer, I., Freisling, H. & Rust, P., 2006, Unknown host publication title. Cambridge University Press, (Public Health Nutrition).

  Veröffentlichungen: Beitrag in Buch › Beitrag in Konferenzband

• Der Status an ausgewählten Mineralstoffen von Vegetarieren, Veganern und Mischköstler in Österreich

  Majchrzak, D., Singer, I. & Elmadfa, I., 2006, Abstracts zum 43. Wissenschaftlichen Kongress : [vom 09. - 10. März 2006 an der Universität Hohenheim, Stuttgart] . Stehle, P. (Hrsg.). Bonn: Deutsche Gesellschaft für Ernährung, 56 S. (Proceedings of the German Nutrition Society, Band 8).

  Veröffentlichungen: Beitrag in Buch › Beitrag in Konferenzband
• 2005

  Effects of beta-carotene supplementation on plasma concentrations of carotenoids, retinol and tocopherol in humans

  Elmadfa, I., Rust, P. & Majchrzak, D., 2005, 18th International Congress of Nutrition, Durban South Africa: 19–23 September 2005. Unknown publisher

  Veröffentlichungen: Beitrag in Buch › Beitrag in Konferenzband
• 2004

  Retinylester als Komponenten des Vitamin-A-Gehaltes in Lebern von Schlachttieren aus Österreich

  Fabian, E., Majchrzak, D. & Elmadfa, I., 2004, Proceedings of the German Nutrition Society: Abstracts zum 41. Wissenschaftlichen Kongreß. Bonn: Deutsche Gesellschaft für Ernährung, (Proceedings of the German Nutrition Society, Band 6).

  Veröffentlichungen: Beitrag in Buch › Beitrag in Konferenzband

• Vitamin A-Gehalte in Lebern von Schlachttieren aus Österreich

  Majchrzak, D., Fabian, E. & Elmadfa, I., 2004, Proceedings of the German Nutrition Society: Abstracts zum 41. Wissenschaftlichen Kongreß. Bonn: Deutsche Gesellschaft für Ernährung, (Proceedings of the German Nutrition Society, Band 6).

  Veröffentlichungen: Beitrag in Buch › Beitrag in Konferenzband
• 2003

  Lipid and fat soluble vitamins status of seniors in Austria: Institutionalized versus free living elderly

  Wagner, K-H., Schuh, W., Majchrzak, D., Rust, P. & Elmadfa, I., 2003, 9th European Nutrition Conference: Rome, Italy, 01.-04.10.2003. Unknown publisher

  Veröffentlichungen: Beitrag in Buch › Beitrag in Konferenzband
• 2001

  Influence of a carbohydrate-rich diet on thiamine and riboflavin status of adult men and women

  Elmadfa, I., Majchrzak, D., Genser, D. & Rust, P., 2001, Abstracts / 17th International Congress of Nutrition: August 27 - 31, 2001, Vienne, Austria. Elmadfa, I. & König, J. (Hrsg.). Basel [etc.] : Karger Verlag, (Annals of Nutrition and Metabolism: European journal of nutrition, metabolic diseases and dietetics; Nr. S1, Band 45).

  Veröffentlichungen: Beitrag in Buch › Beitrag in Konferenzband