Effect of roasting on the radical scavenging activity of cocoa beans

Karl-Heinz Wagner, Ibrahim Elmadfa, Elke Anklam (Korresp. Autor*in), Carmenlina Summa

Veröffentlichungen: Beitrag in FachzeitschriftArtikelPeer Reviewed

OriginalspracheEnglisch
FachzeitschriftEuropean Food Research and Technology: international journal of food research and technology
PublikationsstatusVeröffentlicht - 2006

ÖFOS 2012

  • 303009 Ernährungswissenschaften
  • 402009 Lebensmitteluntersuchung

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